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鱼类肉类怎样吃危害大

2019年05月31日 栏目:美食

鱼类肉类怎样吃危害大导语 空腹吃鱼肉容易过量,动物蛋白质摄取过量,会造成人体酸碱平衡失调,不但会增加患糖尿空腹吃鱼肉容
鱼类肉类怎样吃危害大 导语

空腹吃鱼肉容易过量,动物蛋白质摄取过量,会造成人体酸碱平衡失调,不但会增加患糖尿

  空腹吃鱼肉容易过量,动物蛋白质摄取过量,会造成人体酸碱平衡失调,不但会增加患糖尿病、血汗管疾病、痛风病的风险,还会加快钙元素的流失,引发骨质疏松症。

  不吃含淀粉的食品,空腹食用大量富含蛋白质的食品,蛋白质会白白浪费,也不利于胃肠健康。 高蛋白食品其实不是牛奶、豆类,而是肉类和鱼类。肉类和鱼类几近不含碳水化合物,除70%左右的水份和少许矿物资,其余就是蛋白质和脂肪,蛋白质含量远高于大豆。 当身体需要能量时,由于没有足够的碳水化合物(主要存在于食粮、豆类、水果和薯类食品中),不能不分解蛋白质。

  空腹吃鱼肉容易过量,动物蛋白质摄取过量,会造成人体酸碱平衡失调,不但会增加患糖尿病、血汗管疾病、痛风病的风险,还会加快钙元素的流失,引发骨质疏松症。

  营养学家提示,赴宴时应先吃1点含碳水化合物的食品,如1小碗杂粮粥,1点荞麦粉,少许山药、芋头等薯类冷菜,能避免油腻食品伤胃。用餐中间食用1些含淀粉的菜肴也是1个好办法,例如蒸甘薯、甜玉米、土豆等炖菜。主食最好能避免各种酥香小点、炒饭、油炸小点心等,由于这些食品油脂含量太高,纤维含量极低,起不到平衡营养素和保护健康的作用。


(实习编辑:张曼)

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导语

冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。板栗粉糯美味、营养丰富,所以颇受市民爱好,在我国传统食疗中的药用价值也颇高,《本草纲目》介绍说:“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,逐日吃10余颗,次吃猪肾粥助之,久必强

  冬季正是吃板栗烧鸡、板栗烧排骨、街边糖炒板栗的好时节。板栗粉糯美味、营养丰富,所以颇受市民爱好,在我国传统食疗中的药用价值也颇高,《本草纲目》介绍说:“治肾虚,腰脚无力,以袋盛生栗悬干,逐日吃10余颗,次吃猪肾粥助之,久必强健”。对此,临床营养专家表示:板栗虽好,不可贪多。

  选购进食板栗4大原则

  “首先要充分肯定板栗的美味和营养价值。现代医学研究发现,板栗的营养成份丰富且全面,富含碳水化合物,蛋白质、维生素、矿物资等。”中山东大学学孙逸仙记念医院临床营养科主任陈超刚副教授指出,由于板栗中所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物资,能有效防治高血压、冠心病、骨质疏松等疾病,所以可以说它是抗衰老、延年益寿的好食品,在冬季不管是用其做菜还是当零食吃,都是不错的选择。

  但有益也有弊,陈超刚副教授和广东岭南职业技术学院医学何凤凰营养师指出,板栗虽好,务必讲求食用方法,否则也可能存在健康风险,以下4点市民不可不知:

  购买新鲜的板栗:要挑选表面光滑、饱满、无虫眼、无机械伤的栗子。新鲜的生板栗仁外呈表褐色,内部呈淡黄色,口感脆甜。新鲜的栗子容易变质霉烂,变质、发霉的栗子不要吃,会引发中毒。购买的新鲜生板栗如不能及时烹调,应尽快放入冰箱冷藏。但不宜放置太久,应尽快食用,以保证板栗的营养价值。

  1次不宜吃太多:板栗由于生食难消化、熟食又易滞气,故不宜1次吃得太多。多则易伤脾胃,脾胃衰弱、消化不良、腹胀的人士更不宜多食。板栗的膳食纤维与1般蔬菜的纤维结构有1定的不同,容易在肠道发酵产气。如果多吃易致使腹胀。这也就是为何很多人1次贪吃过量致使腹胀不舒服的缘由了。每天吃5~10粒,吃时要细细嚼碎,待口感无渣时再1点1点咽下去。但是,板栗所含的糖类和热量较高,1次吃很多不利于控制体重和血糖,糖尿病和肥胖患者更应适可而止。

  慎吃开口板栗:开口的栗子虽然卖相好、口味甜,但有的开口糖炒栗是用糖精水、石蜡等物资经过特殊处理的,容易造成有害物资在体内积累,会引发慢性中毒,出现如恶心、呕吐、腹胀、尿少等症状。如果买糖炒栗子的话,最好选择固定的炒货店,正规品牌和正规包装的栗子,既好吃又安全卫生。

  公道搭配:板栗含有丰富的碳水化合物,应与肉类1起烹调食用,如鸡肉、排骨等,这样有益于提高营养价值。

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导语

现如今的白领,绝大部份人的工作都是整日的面对电脑,1天下来,两只眼睛都是蒙蒙的,回家后连电视都懒得去开。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之1,人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正由于如此,眼睛特别容易由于辛苦工作而疲劳和衰老。 除熬夜和过分劳

  现如今的白领,绝大部份人的工作都是整日的面对电脑,1天下来,两只眼睛都是蒙蒙的,回家后连电视都懒得去开。眼睛本来就是人体最辛苦的器官之1,人体所接受的90%的信息来自于眼睛。正由于如此,眼睛特别容易由于辛苦工作而疲劳和衰老。

  除熬夜和过分劳累以外,营养不良是眼睛“受伤”的1大缘由。英国曼彻斯特大学的1项研究证实,菠菜是叶黄素的最好来源之1,而叶黄素对预防眼睛衰老致使的“视网膜黄斑变性”10分有效。美国俄亥俄州大学的研究者则表示,深绿色叶菜中的大量叶黄素,对预防白内障有很大帮助。

  同时,绿叶蔬菜还是维生素B2和β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。
不过,菠菜的好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易产生近视。人们都了解,缺钙的人眼球弹性差,眼轴容易拉长。每天大米饭、炒肉、红烧鱼加甜饮料、甜点的生活,会令人体中的钙流失严重。如果能少吃点肉,多吃点绿叶菜,就可以弥补这1缺憾,对提高眼球肌肉弹性大大有益。

  除菠菜,小油菜、油麦菜、空心菜、木耳菜也都是物美价廉,营养丰富的护眼菜。吃青菜对眼睛的重要性,丝绝不逊色于吃蓝莓,乃至有过之而无不及。
美国宾州大学的研究人员表示,菠菜刚从土里拔出来时,含有丰富的营养成份,最重要的有两种:1种是可以预防婴儿诞生时脊柱裂的维生素B类营养物资———叶酸,另外一种是人体生长发育和预防失明所需的维生素A类营养物资———胡萝卜素。另外,菠菜中含有丰富的抗氧化剂,对延缓衰老还有不可估计的作用。美国农业部1项实验表明,女性每天吃30克左右的新鲜菠菜,比吃1250毫克的维生素C或喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果更好。

  但研究人员也发现,菠菜摘下后几天,营养成份就开始减少,4—8天内会流失近1半的叶酸,胡萝卜素也会降到原有含量的54%左右。

  怎样才能解决菠菜的营养流失问题呢?专家们指出,将菠菜放在冰箱里冷藏起来是个好办法。实验证明,低温可以在很大程度上减少菠菜中营养物资的流失。另外,很多人以为,罐头肯定不如新鲜蔬菜的营养高,专家们也证明,这类想法其实不完全正确。菠菜罐头中所保存的营养,比起放了1段时间的新鲜菠菜来讲,更丰富1些。

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